很快,酒坊的生产线就建立起来了。
不得不说,公私合营的效率还是很高的,由戏忠出面,很快搞定了生产厂地,在城外的一个坞堡之中,因为是属于官府产业和涉及机密技术,所以周边都要配备守卫。
作坊分为三个部分,酒精发酵作坊、提纯作坊和灌装作坊,生产人员都由中山郡守辛评来招募,要找些忠厚老实能够吃苦耐劳云州本地人来做。
一切就绪之后,作坊正是开始酿酒。
传统粮食酒的周期很长,需要窖藏,但是勾兑法酿制的白酒周期就端的多,而且还能够根据实际的需要添加各种的辅料。
十天后,第一口窖打开的时候,郭嘉等云州的高层都出现在了现场。
这窖池是郭嘉按照后世的标准建造的,比传统的窖池要先进的多。
开窖了!
一名工人大喊了一声,十几个人合力将窖盖抬起,一股浓郁的酒香扑面而来。
好香!
众人忍不住惊喜交加。
他们中的人也都是第一次见到酿酒的场面。
几名工人将窖池上漂浮的酒液刮入小桶中,然后又稍微过滤了一番,送到了众人的面前。
这道程序就是酒头,出酒率较少,然度数非常高。
好酒!
尝过酒头的官员都忍不住兴奋起来。
传统的酿酒的技术低下,酿造出来的酒度数都很低,所以他们尝过郭嘉提纯的白酒都惊为天物。
但是除了华佗之外,谁也不清楚郭嘉是怎么酿造出来的,如今亲眼所见亲口品尝,这才叹为观止。
这酒头子少说也有五六十度,算是他们喝过最劲道的酒了。
“主公当真是博学多才,就连酿酒也精通。”
戏忠由衷的说道。
郭嘉却摇了摇头。
一般好酒酒头至少也要在七十度以上,这一窖的酒头度数远远不够。
不够在原材料和技术都不成熟的情况下,新的窖池仍然能够酿造出五六十度的酒头,也算是很不错了。
郭嘉忽然对着酿酒的师傅招了招手。
“你们的酿酒材料是什么?”
老师傅立即拿着一个篮子,里面放着高粱谷物等农作物,这些都是传统酿酒的原料。
品种太单一了!
郭嘉摆了摆手,道:“现在的主要问题是提高酒精的产量,要多放一些能够发酵的原料,比如甘蔗和当季的水果之类的甜性的东西。”
这……
几名酿酒师傅面面相觑。
辛评之所以找上他们,正是因为他们是传统的酿酒师,具有一定的酿酒技术。
良久,其中一名师傅才苦笑道:“大将军,甘蔗水果虽然出酒量大,但是品质不好,有杂味,不如粮食酿造的酒香好喝。”
不错!
众人纷纷点头。
这年头酿酒原料都是很单一的。
呵呵!
郭嘉淡淡一笑,道:“现在酿造的还不算是酒,等到最后灌装以后才是我们需要的成品。你们只需按照我说的,增
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