品尝出味道来,这些日子,他们的饮食都必须清淡。
好在日子过得很快,眨眼就是几日后,初选的比试已经结束,最后只有一百人通过初场的比试,进到中场。
初场比试选的是红烧肉,着重的是红案。
红案是以加工荤腥跟其他副食来烹饪的手法,也就是各种菜肴类。
中场的比试则是白案,白案就是制作面点,所有糕团面点都是白案,没有任何炒菜类的。
中场的白案也简单,就做两样面试,一样甜口,一样咸口的,随便做什么,只要是面食白案就可以,除了面粉,其他的要求也是可以跟评选们提出的。
一百个厨子重新抽签来决定比试的出场顺序。
这次许沁玉抽到了八,基本第一轮就可以轮到她,她把自己要求的食材跟厨具写出来给了评选们就回了城外。
明日会歇息一日,评选们会为大家准备食材跟厨具,后日就要开始中场的比试。
许沁玉知晓,就连中场也是跟十年前一样,第一场都是白案。
说白了,也就是纯考验厨子红案白案的功底,纯考验厨子厨艺的。
不像后世有些比赛,花样很多。
不过即便是后世,越是大型的厨艺比赛,也越简单,就是考验厨子的厨艺跟功底。
第三日,许沁玉一大早就出了门。
这次除了莲花跟着,杨枝枝跟徐云兰也照常跟去。
前些日子,两家母亲跟嫂子们看完许沁玉那场比试就回了源宝镇,知道一人跟许沁玉是好姐妹,也不催促她们回去,让她们留在许记安心看比试,等看完终场再回去也不迟。
四人赶着马车过去太守府外的街道上。
中场的比试也简单,给每人是五个时辰,也就是十个小时,基本就是一整天时间,时间是非常充裕,一次有一十名厨子参加,五天就能完成中场的比试。
之所以给五个时辰,是因为许多面食,要是做包子馒头,面需要发酵,面食的发酵在白案中也是至关重要,甚至可以说是最重要的一点,因为如果面团发酵的不好,面食的口感就完全不对。
而发酵面团夏天时候需要两三个小时,天冷的时候就需要的更久。
中场的规则跟初场稍微不同,评分前十可以晋级。
这次的评分会更加难。
到了现场后,已经有不少人在等着,大家都已经认得许沁玉,见她走过来,不少人同她打招呼。
“许小娘子安好,今儿许小娘子打算做些什么面食哇”
“许小娘子会不会做许记那些朝食听闻许记的朝食可好吃了,有什么奶黄包,水晶虾饺,蒸烧麦甚的,就是我也没去吃过,想着许小娘子今天要是做许记的朝食,我们说不定可以跟着沾沾光。”
许沁玉也只是笑了笑,没有答话。
她今日并没有打算做奶黄包跟许记的那些朝食,要做的说简单也简单,说复杂也复
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